طريقة التحضير

نزيل الغشاء الخارجي للكبدة

ننظف الكبد جيداً بالماء والملح والخل، ثم نقطعه حسب الرغبة (لا ينصح بتقطيعه قطع صغير جداً لكي لا تتفتت).

نضعه في مصفاة ونتركها جانباً، وفي مقلاة على نار متوسّطة نضع الزيت.

نضع البصل مع رشّة ملح ونتركه إلى أن يذبل قليلاً.

نضيف الفلفل الأخضر الحار والحلو ونقلّبهم مع البصل.

نخرج الكبدة من المصفاة ونضيفها إلى القدر.

نضيف الخل ودبس الرمان نحرك قليلاً ونقلّل الحرارة.

نضيف شرائح الطماطم مع رشّة سكر.

لا نحرك الكبدة كثيراً في القدر لكي لا تتفتّت.

أصبحت الكبدة جاهزة يمكن تقديمها مع سلطة اللبن مع الخيار والبطاطس